کینوا: کاهش وزن، تنظیم قند و فشار و جایگزین برنج و گندم

معرفی محصول

کینوا، که اغلب به عنوان “مادر غلات” یا “طلای اینکاها” شناخته می‌شود، یک دانه خوراکی باستانی است که از هزاران سال پیش توسط تمدن‌های آند کشت می‌شده است. این دانه مغذی، نه تنها به دلیل ارزش غذایی بالای خود، بلکه به خاطر سازگاری با رژیم‌های غذایی مختلف و خواص بی‌شمار سلامتی، شهرت جهانی پیدا کرده است. امروزه، خرید کینوا نه تنها در میان متخصصان تغذیه و ورزشکاران، بلکه در بین افرادی که به دنبال یک سبک زندگی سالم‌تر هستند، محبوبیت فزاینده‌ای یافته است.

کینوا چیست؟

کینوا با نام علمی Chenopodium quinoa, یک شبه‌غله است، به این معنی که اگرچه مانند غلات مصرف می‌شود، اما از نظر گیاه‌شناسی به خانواده غلات تعلق ندارد. در واقع، این گیاه خویشاوند اسفناج و چغندر است و دانه‌های کوچک، گرد و شبیه ارزن تولید می‌کند. کینوا در سه رنگ اصلی سفید (عاجی)، قرمز و سیاه موجود است که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. کینوا سفید رایج‌ترین نوع آن است و به دلیل بافت نرم‌تر و طعم ملایم‌تر، برای انواع غذاها و سالادها مناسب‌تر است.

کینوا سفید

بسیاری از ما در رژیم غذایی روزانه خود به مقدار زیادی برنج و نان مصرف می‌کنیم، که در صورت عدم تعادل، می‌توانند منجر به افزایش وزن و مشکلات سلامتی شوند. اما کینوا، با وجود اینکه به عنوان یک جایگزین برای غلات عمل می‌کند، کالری کمتری دارد و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای کاهش وزن و لاغری باشد. علاوه بر این، کینوا دارای یک پروفایل غذایی بی‌نظیر است که آن را به یک “خاویار گیاهی” واقعی تبدیل کرده است.

چرا کینوا اینقدر خاص است؟ 

کینوا به دلیل ترکیب منحصر به فردی از پروتئین‌ها، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، به عنوان یکی از کامل‌ترین غذاهای گیاهی شناخته می‌شود. این دانه حاوی هر ۹ اسید آمینه ضروری است، چیزی که در بسیاری از منابع پروتئین گیاهی دیگر یافت نمی‌شود. این ویژگی آن را به یک منبع پروتئین کامل برای گیاهخواران و وگان‌ها تبدیل می‌کند.

جدول ارزش غذایی کینوا (۱۰۰ گرم پخته شده)

خواص کینوا: گنجینه‌ای از فواید سلامتی

خواص کینوا فراتر از یک دانه مغذی صرف است و این دانه باستانی می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری و مدیریت بسیاری از بیماری‌ها ایفا کند:

۱. کینوا و بیماری سلیاک: گزینه‌ای بدون گلوتن

یکی از مهمترین دلایل افزایش خرید کینوا در سراسر جهان، مناسب بودن آن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک است. سلیاک یک بیماری خودایمنی است که در آن مصرف گلوتن (پروتئینی که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود) باعث آسیب به روده کوچک می‌شود. کینوا به طور طبیعی فاقد گلوتن است و به همین دلیل، می‌تواند جایگزین ایمن و مغذی برای نان، پاستا و سایر محصولات حاوی گلوتن باشد. این ویژگی به بیماران سلیاکی اجازه می‌دهد تا رژیم غذایی متنوع‌تری داشته باشند و از مشکلات گوارشی ناشی از گلوتن در امان بمانند.

کینوا جایگزین برنج و گندم

۲. کینوا برای لاغری: مدیریت وزن به کمک فیبر

کینوا یک متحد قدرتمند برای کاهش وزن و لاغری است. محتوای بالای فیبر در کینوا باعث افزایش احساس سیری می‌شود و به شما کمک می‌کند تا کمتر غذا بخورید و از پرخوری جلوگیری کنید. فیبر، با جذب آب در دستگاه گوارش، حجیم شده و باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید. این امر به ویژه در رژیم‌های کاهش وزن بسیار مفید است. علاوه بر این، پروتئین بالای کینوا نیز در افزایش سیری و حفظ توده عضلانی در طول کاهش وزن نقش دارد. کینوا با تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری در طول رژیم لاغری، از ضعف و تحلیل عضلانی جلوگیری کرده و استقامت بدن را در برابر گرسنگی افزایش می‌دهد.

۳. کینوا برای کاهش کلسترول: محافظ سلامت قلب

رژیم غذایی سرشار از فیبر، علاوه بر کمک به لاغری و درمان یبوست، نقش مهمی در کاهش کلسترول خون ایفا می‌کند. کینوا با فیبر محلول خود می‌تواند به کاهش جذب کلسترول در روده کمک کند. همچنین، برخی ترکیبات گیاهی موجود در کینوا مانند ساپونین‌ها و فیتواسترول‌ها، می‌توانند در تنظیم متابولیسم چربی و کاهش کلسترول بد (LDL) نقش داشته باشند. با اصلاح سیستم گوارش و تحریک ترشح صفرا، کینوا به طور غیرمستقیم به سلامت قلبی و عروقی بدن کمک می‌کند.

۴. کینوا برای دیابت و فشار خون: تنظیم کننده طبیعی

کینوا سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند کوئرستین و کامفرول است که هر دو دارای خواص ضد التهابی و تنظیم‌کننده قند و فشار خون هستند. مطالعات نشان داده‌اند که کینوا می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند، به خصوص برای افراد دیابتی که باید مصرف غلات پرقند مانند برنج را محدود کنند. جایگزین کردن برنج با کینوا در رژیم غذایی روزانه، می‌تواند یک استراتژی موثر برای جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون باشد. همچنین، پتاسیم موجود در کینوا به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.

کینوا مخلوط

۵. کینوا: منبع آنتی‌اکسیدان‌ها

کینوا منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که با رادیکال‌های آزاد مضر در بدن مبارزه می‌کنند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند و در پیری و توسعه بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان و بیماری‌های قلبی نقش داشته باشند. کوئرستین و کامفرول، دو آنتی‌اکسیدان قوی که به وفور در کینوا یافت می‌شوند، خواص ضد التهابی، ضد ویروسی، ضد سرطانی و ضد افسردگی دارند.

۶. کینوا و سلامت دستگاه گوارش

همانطور که قبلاً ذکر شد، کینوا دارای فیبر بالا است که برای سلامت دستگاه گوارش ضروری است. فیبر حجیم‌کننده مدفوع را افزایش می‌دهد و به حرکت منظم روده کمک می‌کند و از یبوست جلوگیری می‌کند. همچنین، فیبر می‌تواند به عنوان یک پری‌بیوتیک عمل کند و به رشد باکتری‌های مفید روده کمک کند، که برای سلامت کلی دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن حیاتی است.

نحوه مصرف کینوا: چند پیشنهاد خلاقانه

برای بهره‌مندی از خواص کینوا، روش‌های مختلفی برای مصرف آن وجود دارد. قبل از پخت، مهم است که کینوا را به خوبی آبکشی کنید تا لایه ساپونین تلخ روی دانه‌ها از بین برود. محصولاتی که در فروشگاه‌ها موجود هستند معمولاً فرآوری شده و نیاز به شستشوی کمتری دارند.

• جایگزین برنج: ساده‌ترین راه برای مصرف کینوا، پخت آن به جای برنج است. کافیست یک پیمانه کینوا را با دو پیمانه آب یا آب مرغ مخلوط کرده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشانید تا آب جذب شود و دانه‌ها نرم شوند. طعم کینوا پخته شده بسیار شبیه به برنج است و می‌تواند در انواع غذاها از جمله خورشت‌ها، پلوها و سوپ‌ها استفاده شود.
• سالاد کینوا: کینوا پخته شده یک افزودنی عالی به سالاد است. می‌توانید آن را با سبزیجات تازه، گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، جعفری و سس دلخواه خود ترکیب کنید تا یک سالاد مغذی و سیرکننده داشته باشید.
  

  پخت غذا با کینوا و خواص کینوا

• صبحانه مقوی: کینوا را می‌توانید به عنوان یک صبحانه گرم و مقوی میل کنید. آن را با شیر (حیوانی یا گیاهی)، میوه‌های تازه، مغزها و کمی عسل یا شیره ترکیب کنید.
• کتلت و کوکو کینوا: با کینوا پخته شده می‌توانید انواع کتلت و کوکوهای خوشمزه تهیه کنید. کافیست کینوا را با سیب‌زمینی پخته، تخم‌مرغ و ادویه‌جات مخلوط کرده و سرخ کنید.
• معجون‌های انرژی‌زا: کینوا را می‌توان به معجون‌ها و اسموتی‌ها اضافه کرد تا ارزش غذایی آن‌ها را افزایش دهد. برای این منظور، می‌توانید دانه‌های کینوا را از قبل بپزید و به مخلوط‌کن اضافه کنید، یا حتی دانه‌های خام را آسیاب کرده و پودر آن را به نوشیدنی‌ها بیفزایید.
• پخت نان و شیرینی: آرد کینوا نیز در دسترس است و می‌توان از آن برای پخت نان، بیسکویت، پنکیک و سایر محصولات نانوایی بدون گلوتن استفاده کرد.

خرید کینوا و قیمت کینوا: راهنمای شما

قیمت کینوا می‌تواند بسته به کیفیت، نوع (سفید، قرمز، سیاه)، برند و نوع بسته‌بندی (فله، نیم کیلوگرمی، یک کیلوگرمی) متفاوت باشد. به طور کلی، کینوا سفید رایج‌ترین و معمولاً مقرون‌به‌صرفه‌ترین نوع است.

درمانگیاه با ارائه کینوا سفید در بسته‌های نیم و یک کیلوگرمی، امکان خرید کینوا با کیفیت بالا را برای شما فراهم کرده است. با سفارش آنلاین از درمانگیاه، می‌توانید این دانه پرخاصیت را به راحتی درب منزل خود تحویل بگیرید و از تمامی فواید بی‌شمار آن بهره‌مند شوید.

کینوا یک سرمایه‌گذاری واقعی برای سلامتی شماست. با افزودن این دانه شگفت‌انگیز به رژیم غذایی خود، قدم بزرگی در جهت بهبود سلامت کلی، مدیریت وزن و پیشگیری از بیماری‌ها برمی‌دارید. آیا آماده‌اید تا کینوا را به عنوان یک بخش جدایی‌ناپذیر از سبک زندگی سالم خود بپذیرید؟

کینوا

اگر از کینوا برای لاغری استفاده می کنید می توانید از صفحه محصول زیر نیز دیدن کنید: